Las galletas de mantequilla son reconocidas por su textura ligera, suave y delicada que se deshace en la boca desde el primer bocado, convirtiéndolas en un postre casero realmente irresistible.

Lo mejor es que no requieren cortadores ni técnicas complicadas ya que se forman con manga pastelera, lo que les da su característica forma elegante y facilita mucho el proceso. Son ideales para hornear en casa con ingredientes básicos.

Ingredientes

● 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
● 120 g de azúcar glass
● 1 huevo grande
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 180 g de harina
● 20 g de fécula de maíz

Imagen ilustrativa tomada de Cocinista.es

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una charola con papel para hornear o tapete de silicón.

2. Tamiza por separado la harina, la fécula de maíz y el azúcar glass para evitar grumos y lograr una masa más ligera.

3. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa.

4. Añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta integrar por completo.

5. Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una crema uniforme.

6. Agrega poco a poco la harina y la fécula de maíz, mezclando con espátula y movimientos envolventes hasta lograr una masa suave y homogénea. Evita usar batidora en este paso para no endurecer la mezcla.

7. Coloca la masa en una manga pastelera con la duya de tu preferencia.

8. Forma las galletas directamente sobre la charola, manteniendo la manga a 90° y presionando sin mover para crear figuras definidas. También puedes hacer pequeños giros para formar rosetones.

9. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.

10. Deja enfriar completamente antes de manipularlas, ya que son muy delicadas recién salidas del horno.

Imagen ilustrativa toma de dcocina

Consejos clave

Usa mantequilla de buena calidad y a temperatura ambiente para lograr una textura cremosa desde el batido.

Si quieres intensificar el sabor, puedes sustituir la vainilla por esencia de mantequilla. Integra siempre los ingredientes secos con suavidad para mantener una masa ligera y fácil de manejar.