La inflamación articular es una molestia común que puede afectar la movilidad y el bienestar diario. Si bien intervienen diversos factores en su aparición, la alimentación tiene un papel importante, ya que algunos productos favorecen procesos inflamatorios en el organismo. Reconocerlos permite tomar decisiones más conscientes y, en ciertos casos, disminuir el malestar.
El consumo elevado de azúcares añadidos se asocia con un aumento de la inflamación corporal. Bebidas azucaradas, dulces, panadería industrial y cereales con alto contenido de azúcar pueden estimular la producción de sustancias inflamatorias. A esto se suma que los alimentos ultraprocesados suelen incluir aditivos, conservadores y grasas poco saludables que intensifican este efecto.
Las harinas refinadas, presentes en pan, pastas y repostería elaborados con trigo blanco, elevan rápidamente la glucosa en la sangre. Este aumento se relaciona con una mayor respuesta inflamatoria, lo que puede incrementar el dolor y la rigidez en las articulaciones, sobre todo cuando su consumo es frecuente.
Grasas trans y aceites refinados
Las grasas trans, comunes en productos horneados, frituras y alimentos industrializados, tienen un impacto negativo en la salud. Favorecen la inflamación generalizada y se han vinculado con un mayor riesgo de problemas articulares. De manera similar, el exceso de aceites refinados puede generar desequilibrios inflamatorios.
Carnes procesadas
Embutidos, salchichas, tocino y otros derivados cárnicos contienen altos niveles de sodio, conservadores y compuestos que pueden estimular la inflamación. Su ingesta habitual se ha relacionado con un mayor riesgo de padecimientos inflamatorios, incluidos los que afectan las articulaciones.
Alcohol en exceso
Un consumo elevado de alcohol puede alterar los mecanismos naturales que regulan la inflamación. Además, dificulta la absorción de nutrientes esenciales para la salud ósea y articular, lo que a largo plazo puede agravar las molestias.
Lácteos en casos específicos
Aunque aportan nutrientes importantes, los productos lácteos pueden generar respuestas inflamatorias en algunas personas, especialmente en quienes presentan intolerancia a la lactosa o sensibilidad a las proteínas de la leche. En estos casos, su consumo puede asociarse con dolor o inflamación en las articulaciones.
Exceso de sal
Una ingesta alta de sodio favorece la retención de líquidos y puede aumentar la inflamación. Alimentos enlatados, sopas instantáneas y botanas saladas suelen ser las principales fuentes de sal en la dieta diaria.
Reducir el consumo de productos que promueven la inflamación y optar por una alimentación equilibrada puede contribuir al cuidado de las articulaciones. Cada organismo responde de manera distinta, por lo que observar las reacciones del cuerpo y buscar orientación profesional ante molestias persistentes resulta fundamental.
