Preparar en casa unos cacahuates garapiñados es una forma sencilla de disfrutar una botana tradicional, ideal para reuniones, celebraciones o una tarde relajada. Su sabor dulce, la textura crujiente y un ligero contraste salado los convierten en un antojo que nunca falla.
Aunque es común encontrarlos en ferias, mercados o tianguis, elaborarlos de manera artesanal no requiere técnicas complicadas. Con ingredientes básicos y un poco de atención durante la cocción, es posible obtener un resultado delicioso y diferente al de los productos comerciales.
Otra ventaja de hacerlos en casa es que permite ajustar el nivel de azúcar y sal al gusto, logrando un equilibrio perfecto. A continuación, te compartimos una receta práctica para prepararlos paso a paso sin contratiempos.
Ingredientes:
- 500 gramos de cacahuate crudo con cáscara roja
- 500 gramos de azúcar
- ½ cucharada de sal
- 1 taza de agua
Preparación:
- En una olla amplia coloca los cacahuates, el azúcar, la sal y el agua. Mezcla ligeramente y lleva a fuego medio.
- Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido casi se evapore y el azúcar comience a cristalizar, formando una capa arenosa alrededor del fruto. Este paso tarda aproximadamente 12 minutos.
- Baja la intensidad del fuego y remueve de manera constante hasta que el azúcar se funda nuevamente y cubra por completo los cacahuates. El proceso toma cerca de ocho minutos más.
- Retira del calor y distribuye la preparación en una charola con tapete de silicón o previamente engrasada. Sepáralos con una cuchara y deja que se enfríen ligeramente.
- Cuando estén tibios, despréndelos con las manos para evitar que se peguen. Deja enfriar por completo antes de servir.
