¿Sin ideas para el desayuno? Aquí encontrarás una alternativa ligera, práctica y nutritiva para iniciar la mañana con buen sabor sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Las primeras horas del día se disfrutan más cuando se elige algo fresco y fácil de preparar. A menudo se piensa que comer sano implica complicarse, pero existen opciones que llenan, aportan nutrientes y resultan deliciosas. El elote es un ingrediente accesible, versátil y perfecto cuando buscas variar tu rutina sin invertir demasiado tiempo.
Este grano aporta fibra, vitaminas del grupo B y un dulzor natural que combina muy bien con productos frescos. A diferencia de platillos más pesados, esta ensalada se mantiene ligera, pero lo suficientemente completa para brindar energía hasta la comida. Además, se adapta a cualquier ritmo: trabajo, escuela o un día tranquilo en casa.
La receta que verás a continuación es ideal para quien quiere un desayuno rico sin complicaciones. No requiere técnicas avanzadas ni equipo especial; basta con mezclar, sazonar y disfrutar. Si buscas alternativas saludables que no demanden esfuerzo, esta ensalada es una gran solución para tu mañana.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de elote (frescos, congelados o de lata escurrida)
- 1 pepino picado
- 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- ¼ taza de cebolla morada picada
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de queso fresco desmoronado
- Sal y pimienta
- Opcional: chile quebrado o tajín, cilantro picado
Preparación paso a paso
1._ Coloca los granos de elote en una olla con un poco de agua y sal. Hierve hasta que estén suaves. Si usas elote congelado, solo caliéntalo unos minutos. Escurre y reserva.
2._ En un tazón amplio, mezcla el pepino, los jitomates cherry y la cebolla morada para crear una base fresca y colorida.
3._ Añade el elote tibio. Exprime el limón, incorpora el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega el queso fresco y, si prefieres un toque picante, añade chile quebrado o tajín. Ajusta la sazón.
