¿Te quedaste sin ideas para el desayuno? Aquí tienes una receta sencilla para preparar unas deliciosas quesadillas de champiñones, una alternativa nutritiva y fácil para comenzar el día con energía.
Empezar la mañana con una comida equilibrada puede marcar la diferencia, y estas quesadillas son una excelente opción. Su sabor suave y su textura ligera las hacen ideales para acompañar con salsa casera o rebanadas de aguacate. Además, aportan proteínas vegetales, fibra y antioxidantes que favorecen una buena digestión y mantienen la sensación de saciedad.
Los champiñones destacan por su contenido de vitaminas del complejo B, potasio y minerales que fortalecen el sistema inmunológico. Son una excelente opción para sustituir carnes en platillos vegetarianos sin perder consistencia ni sabor, y combinan fácilmente con otros ingredientes.
Esta receta ofrece un desayuno completo, bajo en grasa y lleno de nutrientes. Es una manera práctica de incluir vegetales desde temprano sin complicaciones. Puedes acompañar las quesadillas con un jugo natural o una taza de té para lograr una comida equilibrada y deliciosa.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 250 g de champiñones frescos rebanados
- 8 tortillas de maíz
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 100 g de queso rallado (opcional o vegetal)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1._ Calienta una sartén y agrega el aceite. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que se doren ligeramente.
2._ Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se reduzcan. Sazona con sal y pimienta, y reserva.
3._ Calienta las tortillas en un comal, coloca una porción de champiñones y queso al centro, y dóblalas a la mitad.
4._ Cocina por ambos lados hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.
Sírvelas calientes y acompáñalas con tu salsa favorita para disfrutar un desayuno rápido, nutritivo y lleno de sabor.
