Las tostadas de pata son un platillo clásico de la gastronomía mexicana, perfecto para reuniones y fiestas. Este antojito combina la riqueza de la carne de puerco cocida a fuego lento con la textura crujiente de la tostada, ofreciendo una experiencia única para el paladar.

Prepararlas en casa permite mantener viva la tradición culinaria, disfrutar de sabores auténticos y compartir momentos especiales en familia. Además, son muy versátiles: se pueden acompañar con salsas, verduras frescas y queso según el gusto de cada persona.

Aunque su preparación requiere tiempo y paciencia, el resultado vale la pena. La combinación de la pata jugosa y tierna con la tostada crujiente lo convierte en un favorito en cualquier celebración, desde fiestas patrias hasta reuniones familiares.

Ingredientes:

• 1 kg de pata de puerco limpia y cortada en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Tostadas de maíz
• Cebolla, rábanos, lechuga y salsa al gusto

Preparación:

1._ Coloca la pata de puerco en una olla grande con agua, ajo, hoja de laurel y sal. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 2 a 3 horas.
2._ Retira la pata del agua, deshébrala y reserva un poco del caldo de cocción.
3._ Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe la carne deshebrada junto con cebolla picada, agregando un poco del caldo reservado para mantenerla jugosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
4._ Sirve la carne sobre las tostadas de maíz y acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y la salsa de tu preferencia.

Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino también una manera de celebrar la riqueza de la cocina mexicana en cualquier festividad.