El desayuno no tiene que ser siempre lo mismo ni complicado de preparar. Si buscas una alternativa diferente, nutritiva y llena de sabor, esta receta de pancakes de zanahoria con canela es ideal para empezar el día o disfrutar como snack.
Muchas mañanas, la prisa nos hace repetir siempre el mismo menú, pero con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, es posible variar sin invertir mucho tiempo. Los pancakes son una opción versátil, rápida y adaptable a distintos estilos de alimentación.
En esta versión, la zanahoria aporta vitaminas, fibra y un toque dulce natural que armoniza perfectamente con el aroma cálido de la canela. Además, no se utiliza harina refinada: la receta admite harina de avena o de almendras, ideales para quienes siguen dietas sin gluten o buscan opciones más ligeras.
A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que prepares estos deliciosos pancakes de zanahoria y canela.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de avena o almendras
- 1 taza de zanahoria rallada finamente
- 1 huevo (o sustituto vegetal para opción vegana)
- ½ taza de leche (puede ser vegetal o de vaca)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de miel o endulzante al gusto
- Una pizca de sal
- Aceite de coco o mantequilla para engrasar la sartén
Preparación:
1._ En un recipiente grande, mezcla la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
2._ En otro tazón, bate el huevo con la leche y la miel.
3._ Añade la zanahoria rallada a la mezcla líquida y mezcla bien.
4._ Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco más de leche.
5._ Calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite de coco o mantequilla.
6._ Vierte porciones pequeñas de la mezcla y cocina cada pancake durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Disfruta de un desayuno diferente, saludable y lleno de sabor con estos pancakes que sorprenderán a todos.
