Prepara pambazos en casa con esta receta práctica y disfruta uno de los antojitos más deliciosos y tradicionales de la gastronomía mexicana.
Las garnachas son una delicia infaltable de la comida callejera en México. Su mezcla de sabores intensos, texturas crujientes, salsas y rellenos bien sazonados las han convertido en un clásico muy querido. Entre ellas, el pambazo resalta como uno de los más representativos y completos.
Este platillo típico del centro del país se distingue por su pan suave empapado en salsa de chile guajillo, con un relleno de papa y chorizo, y cubierto con lechuga, crema y queso. Aunque es común en fondas, mercados y ferias, prepararlo en casa es más fácil de lo que parece y te permite ajustarlo a tu gusto.
Si disfrutas los antojitos mexicanos y quieres recrear ese sabor auténtico en tu cocina, esta receta te guiará paso a paso. No necesitas experiencia, solo ganas de probar una garnacha llena de tradición.
Ingredientes:
- 4 panes tipo telera o bollos consistentes
- 3 papas medianas cocidas y hechas puré
- 200 g de chorizo
- 4 chiles guajillo sin semillas
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- ½ taza de agua
- Aceite para freír
- Lechuga picada, crema, queso fresco y salsa al gusto
Preparación:
Relleno: Cocina el chorizo en una sartén hasta que esté bien dorado. Añade las papas y mezcla hasta integrar. Cocina unos 5 minutos más y aparta.
Salsa: Coloca los chiles guajillo en agua caliente por 10 minutos. Luego licúa junto con el ajo, la cebolla y el agua. Cuela la mezcla y fríela en una sartén con poco aceite durante 5 minutos.
Montaje: Abre los panes sin separar completamente. Rellénalos con la mezcla de chorizo y papa. Baña cada uno en la salsa y fríelos ligeramente por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
Presentación: Sirve calientes, decorados con lechuga, crema, queso fresco y salsa al gusto.
Disfruta en casa un pambazo lleno de sabor y tradición, como los de la calle pero hecho por ti.
