Si buscas un platillo casero con mucho sabor y preparación sencilla, las chuletas en salsa de chile morita son una excelente opción. Esta receta combina lo ahumado y ligeramente picante del chile morita con la suavidad de la carne de cerdo, creando una salsa rica y envolvente ideal para compartir en familia.

El chile morita, al mezclarse con jitomate, cebolla y ajo, aporta un color rojizo intenso y un sabor profundo que realza cada bocado. Lo mejor es que los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación no te quitará mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes (para 4 porciones):

4 chuletas de cerdo (200–250 g cada una)
6 chiles morita
4 jitomates maduros
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo o agua
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado (opcional)

Preparación:

1. Hidrata los chiles: Retira las semillas si deseas un sabor menos picante. Remójalos en agua caliente por 10 minutos hasta que estén suaves.

2. Prepara la salsa: Licúa los chiles hidratados con jitomates, cebolla, ajos, sal, pimienta y un poco del agua de remojo hasta obtener una salsa homogénea.

3. Dora las chuletas: Sazona con sal y pimienta. En un sartén con aceite caliente, dora las chuletas por ambos lados (3 minutos por lado) y reserva.

4. Cocina la salsa: En el mismo sartén, vierte la salsa licuada y el caldo. Cocina a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que espese ligeramente.

5. Incorpora las chuletas: Regresa la carne al sartén, tapa y cocina a fuego bajo por 10–12 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén bien cocidas y jugosas.

6. Sirve: Baña con la salsa y, si gustas, espolvorea cilantro picado. Acompaña con arroz blanco, tortillas calientes o una ensalada fresca.

Esta receta es perfecta para una comida completa y sin complicaciones. Además, puedes preparar la salsa con anticipación y solo calentar las chuletas al momento de servir.