Si no sabes qué cocinar y buscas algo rápido y sabroso, esta receta tradicional mexicana puede ser la solución perfecta: calabacitas con elote y jamón, un platillo casero que combina sencillez, buen sabor y una cocción muy rápida.

Se trata de una receta versátil que se puede adaptar con facilidad, ya sea como plato principal o como guarnición de otros guisados. Las calabacitas, al ser un vegetal suave, se cocinan en pocos minutos, y con ingredientes básicos puedes lograr un resultado delicioso.

Ingredientes:
4 calabacitas grandes
150 g de jamón picado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 jitomates picados
1 taza de granos de elote (frescos o enlatados)

Para el caldillo: 3 jitomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo
Sal, pimienta y aceite vegetal al gusto

Preparación:
1. Pica las calabacitas, el jamón, jitomate, cebolla y ajo.
2. Licúa los ingredientes del caldillo con un poco de agua.
3. En un sartén con aceite, dora el jamón.
4. Añade la cebolla, ajo y elote; cocina por 5 minutos.
5. Incorpora el jitomate picado y las calabacitas; cocina otros 5 minutos.
6. Vierte el caldillo colado, sazona y deja reducir.
7. Cocina hasta que las calabacitas estén suaves. ¡Y listo!

Puedes agregar cubos de queso panela y crema, o si prefieres un toque picante añade chile serrano o chipotle . Esta receta no solo es práctica, también es una excelente forma de disfrutar los sabores clásicos de la cocina mexicana sin complicarte.