Preparar una cena equilibrada y nutritiva ya no será complicado. Con esta receta sencilla y rápida, podrás disfrutar de un platillo reconfortante lleno de beneficios para tu cuerpo.

Contrario a lo que muchos piensan, comer saludable por la noche no tiene que ser aburrido ni laborioso. Esta sopa de pollo con vegetales es la prueba perfecta de que se puede cenar algo delicioso, ligero y al mismo tiempo cuidar la salud.

Las sopas son una excelente elección para los días fríos o lluviosos. Pero más allá de su efecto reconfortante, esta preparación tiene un valor agregado: su alto contenido de colágeno, ideal para apoyar el bienestar de la piel, articulaciones y tejidos.

El colágeno es una proteína esencial en el cuerpo humano, pero con el paso del tiempo, su producción natural disminuye. Para compensarlo, lo mejor es consumir alimentos que ayuden a estimularlo, y esta receta es un gran ejemplo.

Ingredientes:

• • 1 pechuga o muslo de pollo con hueso y piel

• • 1 trozo pequeño de hueso de res o cartílago (opcional, para más colágeno)

• • 1 zanahoria en cubos

• • 1 rama de apio en rebanadas

• • 1/2 cebolla picada

• • 1 diente de ajo

• • 1 puñado de espinacas o kale

• • 1/2 taza de champiñones

• • Jugo de 1/2 limón

• • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

• • 1 trocito de jengibre fresco (opcional)

• • 5 tazas de agua

• • Sal y pimienta al gusto

• • Perejil fresco (para decorar)

Modo de preparación:

1._ Coloca el pollo y los huesos en una olla grande y cocina entre 45 minutos y 2 horas.
2._ Agrega las verduras y deja hervir por unos 15 minutos más.
3._ Incorpora las hojas verdes al final para mantener sus propiedades.
4._ Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a integrar a la sopa.
5._ Cuela si es necesario y sirve caliente.

Ventajas de esta sopa rica en colágeno:

Este caldo natural es una fuente excelente de colágeno, que fortalece la piel y ayuda en la recuperación celular durante la noche. Además, ingredientes como el limón, la zanahoria y las hojas verdes aportan antioxidantes y vitamina C. Su digestión es sencilla, lo que la hace ideal para las últimas horas del día.