Si buscas una forma diferente de preparar pasta sin complicarte, los macarrones a la navarra son una excelente opción. Esta receta sencilla y familiar cambia la clásica salsa boloñesa por una mezcla de tomate y chistorra, lo que le da un toque más intenso y lleno de sabor.

Aunque no es una receta tradicional como tal, el uso de la chistorra —uno de los embutidos más populares de Navarra— aporta un giro delicioso a un plato conocido.

Preparación rápida y sin complicaciones

Ingredientes (para 4 personas)
350 g de macarrones
200 g de chistorra
4 tomates maduros (o 300 ml de tomate triturado)
Sal y pimienta al gusto
Orégano fresco o seco
Queso rallado (opcional, para gratinar)
Aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso:
1. Cuece la pasta
2. Cocina los macarrones en abundante agua con sal, según las indicaciones del paquete. Guarda una taza del agua de cocción y escurre el resto.
3. Prepara la chistorra. Corta la chistorra en trozos pequeños. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríela a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté bien dorada. Retira y reserva.
4. Haz la salsa de tomate. En la misma sartén, añade los tomates picados (o tomate triturado). Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto.
5. Integra la chistorra. Cuando el tomate haya reducido y espesado un poco, vuelve a añadir la chistorra a la sartén. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa (aproximadamente ½ taza) y cocina 3-4 minutos más.
6. Mezcla y sirve. Añade los macarrones escurridos a la salsa, mezcla bien y sirve caliente.
(Opcional) Gratina
Si lo prefieres, coloca la pasta en una fuente, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno durante 5-10 minutos a 200 °C, hasta que esté dorado.

Consejo:
Puedes sustituir los tomates frescos por salsa de tomate natural o añadir un toque picante con una pizca de guindilla.