Con esta receta lograrás un panqué suave y con todo el sabor del maíz. Un postre tradicional que puedes hacer sin complicaciones y disfrutar en cualquier momento del día.
El panqué de elote es uno de esos platillos dulces que evocan momentos en familia, gracias a su consistencia ligera, su sabor azucarado y su irresistible aroma. Este pan tradicional se disfruta a cualquier hora: puede acompañarte en el desayuno, la merienda o como cierre dulce después de la comida, acompañado por una taza de café o chocolate.
Su preparación parte de los granos de maíz y es típico en distintas partes del país. Se distingue por su elaboración simple y por lo accesibles que son sus ingredientes. Además, no se requiere tener experiencia previa en repostería, ya que con unas cuantas instrucciones puedes hornearlo sin dificultad en casa y sorprender con un postre casero.
Si buscas un sabor clásico, reconfortante y fácil de hacer, esta opción es ideal. Para prepararlo necesitas elote tierno, ya sea comprado en grano o desgranado directamente desde la mazorca. Si decides desgranar tú mismo, hazlo con anticipación, ya que toma más tiempo y requiere algo de paciencia.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de maíz tierno
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 90 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1._ Precalienta el horno a 180 °C.
2._ Derrite la mantequilla y colócala en la licuadora.
3._ Añade los ingredientes restantes y licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
4._ Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
5._ Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
6._ Deja enfriar, desmolda con cuidado y sirve.
Si no consigues elote fresco, puedes usar elote enlatado como alternativa. Sin embargo, es importante considerar que su sabor es distinto y puede influir en el resultado final, por lo que siempre será preferible usar elote natural para obtener un sabor más auténtico.
Al estar listo, este panqué se puede disfrutar tal cual, decorado con azúcar glas o acompañado con helado para convertirlo en un postre aún más especial. Guárdalo bien tapado en una panera o en una bolsa de plástico para conservar su textura por más tiempo. Evita los envoltorios de papel, ya que pueden hacer que se reseque más rápido.
