Sorprende a tu familia con un platillo tradicional lleno de sabor. Esta receta sencilla es perfecta para el almuerzo y no requiere muchos ingredientes.
Hay recetas que siempre logran reunir a todos alrededor de la mesa, y la tinga de pollo con chipotle es una de ellas. Su sabor especiado y consistencia jugosa la convierten en una excelente alternativa para servir en tacos, tostadas, empanadas o sándwiches. Si quieres preparar un platillo casero, lleno de sabor y sin complicaciones, esta es la opción perfecta.
Este platillo típico de la cocina mexicana se adapta fácilmente a lo que tengas en la despensa. Solo necesitas pollo cocido, jitomate y cebolla, aunque puedes incorporar otras verduras a tu gusto. Además, es una preparación accesible, rinde para varias porciones y puedes hacerla con anticipación sin que pierda su sabor.
Servida con crema, aguacate, frijoles o un poco de salsa, se convierte en un almuerzo completo. A continuación, te mostramos una forma muy práctica de cocinarla para disfrutarla en casa con tus seres queridos. No necesitarás técnicas complicadas ni productos difíciles de conseguir, solo seguir unos pasos para lograr una comida llena de tradición y sabor casero.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 4 jitomates
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Preparación:
1._ Desmenuza el pollo y reserva. Corta la cebolla en tiras delgadas.
2._ Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3._ Licúa los jitomates con el ajo, los chipotles y el caldo.
4._ Vierte esta mezcla colada sobre la cebolla. Agrega sal.
5._ Cocina hasta que el caldillo tome un tono más profundo y espese.
6._ Incorpora el pollo, cocina 10 minutos más y sirve caliente.
7._ Para servirla sobre tostadas o dentro de una torta, es mejor dejar que la mezcla se reduzca y espese un poco más. Así evitarás que el pan o las tostadas se humedezcan. Si no tienes caldo, puedes usar agua con un poco de concentrado para dar más sabor.
Es más sencillo desmenuzar el pollo cuando está frío, pero si tienes prisa, retira los huesos y usa dos tenedores o una batidora para separarlo en tiras. En poco tiempo tendrás todo listo para cocinar.
