Si eres fan de los molletes, este platillo te encantará. Los molletes son una receta clásica de México, hechos con bolillo, frijoles refritos y queso derretido.

Son perfectos para el desayuno o la cena, y puedes agregarles ingredientes como pico de gallo, chorizo o aguacate para darles un toque extra de sabor.

Hoy te traemos una versión de molletes rancheros con salsa y huevos que seguramente se convertirá en tu nueva favorita.

Ingredientes

2 bolillos partidos a la mitad
1 taza de frijoles refritos
1 taza de queso rallado (Oaxaca, manchego o chihuahua)
1 cucharada de mantequilla (opcional)

Para la salsa ranchera:

2 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar

Preparación

Prepara la salsa ranchera: Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile en un comal hasta que estén bien dorados. Luego, licúa con sal y pimienta hasta obtener una salsa suave. Reserva.

Tuesta los bolillos: Unta mantequilla en las mitades de los bolillos y tuéstalos en una sartén o en el horno hasta que estén ligeramente dorados.

Arma los molletes: Unta los frijoles refritos sobre cada mitad de bolillo y espolvorea el queso rallado encima.

Gratina: Coloca los molletes en el horno o en la sartén tapada a fuego bajo hasta que el queso se derrita.

Sirve y disfruta: Sirve los molletes con la salsa ranchera por encima y decora con cilantro picado. Si deseas, agrega un huevo estrellado o aguacate para un toque extra.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos molletes rancheros desde la comodidad de tu casa. ¿Te animas a probarlos?