Las ensaladas frescas son una opción ideal para disfrutar de comidas ligeras y nutritivas, especialmente durante los días calurosos. Aquí te presentamos cinco recetas originales que combinan ingredientes deliciosos para crear platos llenos de sabor y vitalidad.

1. Ensalada de Quinoa y Aguacate

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida
1 aguacate maduro, cortado en cubitos
1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 de taza de cebolla roja picada
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro.
Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve y disfruta.

2. Ensalada de Mango y Pepino

Ingredientes:

1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
1/4 de taza de cebolla morada picada
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

En un tazón grande, combina el mango, el pepino, la cebolla morada y el cilantro.
En un pequeño tazón, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve frío y disfruta.

3. Ensalada de Berros y Fresas

Ingredientes:

2 tazas de berros frescos
1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
1/4 de taza de nueces picadas
1/4 de taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

En un tazón grande, combina los berros, las fresas, las nueces y el queso feta.
En un pequeño tazón, mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Sirve y disfruta de esta explosión de sabores.

4. Ensalada de Remolacha Asada y Garbanzos

Ingredientes:

2 remolachas grandes, asadas y cortadas en cubitos
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado
1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

En un tazón grande, combina las remolachas asadas, los garbanzos, el queso de cabra y la albahaca.
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Sirve esta colorida y nutritiva ensalada y disfruta de cada bocado.

5. Ensalada de Kale y Manzana

Ingredientes:

4 tazas de kale fresco, picado en trozos pequeños
1 manzana verde, cortada en cubitos
1/4 de taza de nueces pecanas, tostadas y picadas
1/4 de taza de pasas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

En un tazón grande, combina el kale, la manzana, las nueces pecanas y las pasas.
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve esta saludable y deliciosa ensalada y disfruta de su textura crujiente y sabores vibrantes.