Con la llegada del calor, todos buscamos opciones de platillos frescos que nos ayuden a disfrutar de las altas temperaturas sin sacrificar el sabor. Si crees que las opciones son limitadas, ¡te tenemos una excelente noticia! Hoy es el día perfecto para descubrir tres recetas de ceviche que te encantarán.

¿Qué es el Ceviche?

El ceviche es un platillo tradicional de las costas de América Latina, principalmente reconocido como uno de los emblemas de la gastronomía peruana. Se prepara con pescado o mariscos frescos, marinados en cítricos que cocinan la proteína cruda, transformándola y mezclándola con verduras y frutas para una verdadera explosión de sabores.

Recetas Refrescantes de Ceviche

1. Ceviche de Camarón

Ingredientes:

1 kg de camarón limpio y sin cáscara
1 taza de jugo de limón
500 gr de tomate, finamente picado
1 ramita de cilantro, finamente picado
3 pepinos, picados en cubos
1 cebolla grande, finamente picada
2 chiles jalapeños, sin venas y finamente picados
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante al gusto
2 aguacates

Preparación:

Pica los camarones en trozos pequeños y déjalos marinar en el jugo de limón por 40 minutos hasta que cambien de color. Añade cebolla, tomate, cilantro, pepino y jalapeños. Sazona con sal y pimienta. Sirve con tostadas o galletas saladas, agrega aguacate en cubos o rebanadas sobre las tostadas.

2. Ceviche de Pescado

Ingredientes:

1/2 kg de filete de pescado, en cubitos
1 taza de jugo de limón
1 cebolla morada, en julianas
1 taza de jitomate, en cubitos
1/2 taza de cilantro picado
2 chiles serranos, picados
1 cucharadita de sal
1 aguacate grande, en cubitos
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Marina el pescado en jugo de limón por dos horas. Incorpora cebolla, jitomate, cilantro, chile y sal. Escurrir un poco y servir con aguacate y un chorrito de aceite de oliva. Acompaña con totopos o tostadas.

3. Ceviche de Pulpo

Ingredientes:

150 gr de pulpo cocido y picado
1/4 de cebolla morada, en cubos pequeños
1 pepino, en cubos pequeños
3 cucharadas de cilantro picado
1/2 jitomate, picado
1 cucharada de aceite de oliva
100 ml de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación:

Remoja la cebolla en agua fría para suavizar su sabor. Mezcla en un recipiente la cebolla, pepino, jitomate, y cilantro. Añade limón y aceite. Sazona con sal, añade el pulpo y deja reposar unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

Estas recetas no solo son deliciosas sino también ideales para disfrutar de un día caluroso, ofreciendo una comida ligera y refrescante.