Cuando se trata de postres, el flan ocupa un lugar especial en el corazón de muchos. Su textura suave y sabor exquisito han conquistado paladares alrededor del mundo. Pero, ¿qué tal darle un giro con un ingrediente tan tradicional y querido en nuestra cultura como el elote? 

El elote, conocido en náhuatl como "elotl", es una mazorca de maíz tierna, un alimento que ha sido parte esencial de nuestra historia desde tiempos prehispánicos. México, rico en su diversidad culinaria, cuenta con aproximadamente 64 tipos de elotes o maíz, cada uno aportando sabores y texturas únicas a nuestra cocina. El elote no solo es protagonista en platillos salados emblemáticos como el Pozole, sino que también brilla en preparaciones dulces.

El elote cacahuazintle, en particular, destaca por su riqueza en hierro, potasio, magnesio y otros minerales esenciales para la salud. Estos nutrientes son cruciales para la oxigenación de los órganos y el transporte de nutrientes a las células del cuerpo. Además, su consumo es un preventivo natural contra la anemia.

Dada la versatilidad del elote, es posible disfrutarlo en una amplia gama de recetas, tanto saladas como dulces. Por ello, queremos compartir contigo una receta que fusiona lo mejor de este ingrediente con la delicia de un postre clásico. El Flan de Elote no solo es una propuesta novedosa y deliciosa, sino también una forma de celebrar nuestras raíces y tradiciones culinarias

Flan de elote

Ingredientes

1 tza de elote fresco  
5 huevos 
1 barra de queso crema (190g)
1 lata de leche evaporada 
1 lata de leche condensada
1 cda de esencia de vainilla 
150g de azúcar
 

Preparación

Pondremos el azúcar en el sartén y dejaremos hasta caramelizar.
Pasaremos al molde de nuestro flan y cubriremos. hazlo con guantes para no quemarte. 
Es importante que tengas un molde más grande que del flan porque lo haremos a baño maría. 
Precalienta el horno 10 minutos a 200ºc 
Llevaremos a la licuadora el resto de los ingredientes. 
Dejaremos hasta tener una textura homogénea.
Pasaremos al molde y cubriremos con papel aluminio. 
Pondremos a baño maría con agua caliente y llevamos al horno.
Llevaremos al honor a 180ºc por 90 minutos.