Una opción perfecta de comida saludable
Disfruta en casa de una comida completa y saludable con esta espectacular ensalada con pollo y aderezo de mandarina. ¡Te encantará!
Porción para 4 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel y si hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de lechuga cincelada
- ½ tazas de gajos de mandarina
- ½ taza de arándanos
- 2 ramas de apio picadas
- ½ tazas de nuez de la india
Aderezo
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- ¼ taza de jugo de mandarina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de orégano seco
Preparación
- Combina la mostaza con la sal y la pimienta; cubre las dos pechugas de pollo por ambos lados y cocínalas en una parrilla caliente untada con aceite de oliva.
- Retira las pechugas de pollo de la parrilla una vez que la temperatura interna sea de 75°C y déjalas reposar sobre un plato por 10 minutos.
- Coloca en un recipiente todos los ingredientes para el aderezo, tápalo y agítalo hasta que todo se integre perfectamente.
- Mezcla en un tazón la lechuga con mandarinas, los arándanos, las nueces de la india; agrega encima las pechugas de pollo cortadas en tiras.
- Adiciona al aderezo todos los jugos que soltaron las pechugas de pollo, vuelve a agitar para integrar; añade el aderezo a la ensalada y sirve.
